28/10/2026
Juan Carlos Cañasveras, director de I+D y Desarrollo de Negocio de Balam, destaca la importancia de conocer las características del suelo, el clima y la disponibilidad de agua para elegir el sistema más adecuado. Carmelo Sánchez, portavoz de Olivérica, coincide en que no existe un modelo válido para todas las explotaciones: el diseño debe responder también a la pendiente, la orientación y la maquinaria disponible.
Tras establecer la plantación, mantener el equilibrio entre vegetación y producción es fundamental. La poda debe favorecer una copa bien iluminada y ajustada al potencial de la finca.
Francisco Fernández Barroso, ingeniero técnico agrícola y gerente de Chicurri Agro, considera que esta labor puede convertirse en un factor limitante del rendimiento si no se ejecuta correctamente. Raúl de la Rosa, investigador científico del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC (IAS-CSIC), añade que reducir el volumen de copa puede ayudar a limitar la demanda de agua, siempre sin comprometer la producción. La elección de variedades con vigor y necesidades de poda adecuados contribuye a ese objetivo.
La eficiencia hídrica es uno de los grandes retos del cultivo. El riego debe ajustarse a la demanda del olivo, la capacidad del suelo para almacenar agua y las condiciones de cada campaña. Cañasveras señala que el riego deficitario controlado puede permitir ahorros próximos al 30%. Por su parte, De la Rosa indica que una menor disponibilidad de agua puede limitar la producción y ve necesario favorecer la retención de la lluvia y conservar la materia orgánica del suelo.
La nutrición debe seguir el mismo criterio de ajuste. Francisco Montes Delgado, Biologicals Specialist de Yara Iberian, advierte de que fertilizar no es aplicar más producto, sino aportar los nutrientes necesarios según el suelo, el estado del árbol y la carga de cosecha. Los análisis de suelo y foliares ayudan a orientar esas decisiones y evitar carencias y excesos. Fernández Barroso insiste, además, en coordinar las labores: un abonado excesivo puede contrarrestar el objetivo de controlar el vigor mediante la poda.
Para ganar eficiencia, la tecnología y mecanización resultan útiles. Las sondas de humedad, las estaciones meteorológicas, las imágenes por satélite y los drones aportan información para ajustar el manejo. Sin embargo, según Balam, el valor de estas herramientas está en interpretar los datos y traducirlos en actuaciones concretas. De la Rosa destaca también la trazabilidad de los trabajos para comparar campañas y mejorar las decisiones futuras, mientras que Olivérica señala el potencial de la inteligencia artificial y los sistemas de precisión para adaptar las operaciones a las características de cada seto.
Más producción no siempre significa más rentabilidad. La clave es integrar el diseño de la plantación, la poda, el riego, la nutrición, la sanidad vegetal y el control de costes. Como defiende Yara, una producción algo menor pero estable, con menos consumo de recursos y mejor calidad, puede ofrecer un resultado económico superior. El objetivo compartido por los expertos es obtener el mejor rendimiento posible en cada finca, mantener la productividad a largo plazo y utilizar de forma eficiente el agua, los nutrientes, la maquinaria y el trabajo.
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