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11/04/2024
Se trata del AOVE ecológico La Escalera, un coupage de las variedades arbequina, grossal autóctona y changlot real, cuyo resultado es un aceite con aromas a fruta y hierba recién cortada.
La Escalera es un aceite suave en boca con notas de fruta, manzana verde, tomate y tomatera, higuera y almendras con al final un toque de amargo y picante.
Hasta el 2021, ESAO nunca había colaborado con ninguna entidad certificadora para organizar sus galardones y poner en marcha una categoría especial como la de la categoría de mejores aceites ecológicos certificados por el CAECV.
Recuperación de un proyecto
Hablar de La Escalera es hacer referencia a un proyecto de mantenimiento del patrimonio, con vínculos emocionales y familiares en la comarca valenciana de la Vall d’Albaida, en un entorno con un paisaje natural con especies y plantas aromáticas autóctonas.
La empresa ganadora del primer premio trabaja en obtener un suelo fértil a través del crecimiento de hierbas espontáneas y métodos de agricultura ecológica, con el objetivo de tener un ecosistema natural donde los cultivos crezcan de forma sana.
565 MSNM, de la empresa Diego Barquero Pérez, ubicada en las montañas de Alicante, se ha llevado la medalla de plata, mientras que el bronce ha sido para El Pobill Ecológico, producido por Pobill Ecològics, un aceite de la variedad arbequina procedente de las fincas El Poubonet y Bovalar de Càlig.
Para el presidente del CAECV, Vicente Faro, “un año más, las tres provincias de la Comunitat Valenciana han obtenido los tres premios en esta IV edición de los ESAO Awards, factor que demuestra el potencial en la producción de aceite ecológico en nuestro territorio”.
En los últimos 5 años, la superficie dedicada al cultivo de olivar para aceite ecológico en la Comunitat Valenciana se ha incrementado un 67,2%, al pasar de 4.976 hectáreas en 2019, a las 8.324 hectáreas certificadas en ecológico al cierre del año 2023.
Por su parte, la directora técnica de ESAO y responsable de los ESAO Awards, Susana Romera, ha querido destacar que ha sido una edición especialmente compleja, debido a que la calidad ha sido muy alta. “Los AOVE presentados esta campaña han sido complejos y con descriptores bien marcados e intensos”, apunta Romera. “La Comunitat Valenciana destaca por su variabilidad de variedades y cada vez con mayores puntuaciones. Una competición, la de esta campaña 2023/24, marcada por la alta calidad de los participantes. Gracias a todo el sector por la apuesta hacia la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra”, continúa.
