17/10/2024
Esta publicación, editada por Cajamar, se presenta como un primer paso hacia un nuevo campo de estudio e investigación propio en torno al negocio hortofrutícola: la ‘Freshconomía’, como alternativa a la falta de respuesta a las incógnitas y paradojas que plantea el sector para la teoría económica convencional.
A lo largo 240 páginas y 12 capítulos, la obra repasa todos los elementos que conforman el proceso de generación de valor en el sector hortofrutícola y que determinan las características propias de este negocio, desde la producción a la comercialización. A partir de su experiencia académica y profesional, Del Pino hace hincapié en la incapacidad de aplicar muchas de las categorías económicas tradicionales a una actividad caracterizada por el corto plazo, la extrema volatilidad de producciones y precios y la incertidumbre, al tiempo que propone nuevos esquemas que se adaptan mejor a la lógica interna del sector.
Tal y como señala el autor en la web de Plataforma Tierra, el libro confronta la teoría económica aprendida en sus años de formación con la experiencia acumulada en sus casi 30 años de trayectoria profesional como responsable comercial de la mayor cooperativa hortofrutícola de Granada, profesor de posgrado, conferenciante y consultor. Además, recopila el conocimiento oral transmitido durante décadas por los profesionales del negocio en una primera versión de la ‘Freshipedia’.
‘Freshconomics. El libro del negocio hortofrutícola’ se presentó el pasado 9 de octubre en Fruit Attraction y está disponible para descarga gratuita en la web de Plataforma Tierra.
